芥末油爆虾
原料：河虾1斤，生抽2大勺，白糖3小勺，花雕1大勺，芥末油1小勺，葱姜适量，食用油300克
芥末油爆虾的做法
1、虾剪去头，洗净，沥干
2、油加热至7成，放入几个虾炸1-2分钟，捞起，沥干油。炸的时候需要让油覆盖住虾，炸出来才脆。
3、炸过的虾油另外保存，可以烧汤、拌面、烧鱼虾类菜的时候用。
4、锅里加入一勺油，加热至冒烟，放入葱姜煸炒，再倒入虾，喷上调味料，加2大勺水，翻炒均匀，加盖大火焖30秒。
5、打开锅盖，大火收干汤汁，装盘。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
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