菜系及功效：家常菜谱

糖醋酸辣菜

原料：白菜心400克，香莱叶10克，花生油20克，白糖30克，米醋20克，酱油、精盐、葱丝、姜丝、辣椒丝少许。

糖醋酸辣菜的做法

(1)将白菜心切成4瓣，用开水烫一下，放入凉开水中投凉，捞出挤干水分，放入盆内。

(2)将锅烧热，倒入花生油烧至七成熟，下辣椒丝、葱丝、姜丝炝锅，加入米醋、白糖、酱油、精盐，烧开离火，待汁凉后浇在白菜上，放入冰箱内镇凉，腌透。

(3)将白菜切成一字条，码在盘内，上面点缀红辣椒丝、香菜叶即成。

特点：成甜酸辣，清爽适口。