菜系及功效：家常菜谱

冬菇粉丝牛肉汤原料：牛肉250克，水发冬菇100克，水发粉丝100克，上汤、葱、姜、蒜、精盐、味精、色拉油、胡椒粉、淀粉。

冬菇粉丝牛肉汤的做法

1)牛肉洗净，切成片，用精盐、味精、淀粉、色拉油稍腌，冬菇切成丝，粉丝剪成段。

2)上汤放人锅中，随即放入冬菇，烧沸，加入牛肉，烧沸后，放粉丝、精盐、味精、色拉油、胡椒粉，调好口味盛入汤盆即成。

特点：牛肉细腻，汤汁可口。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]