春节期间又是吃了不少大鱼大肉,这过完年上的第一道菜还是和肉有关那,只因自己是个肉食主义者,每次都说要吃段时间的素食,到头来还都是变成肉食了,今天这道菜是泡椒牛肉,算是开胃,解腻的一道菜,酸辣的泡椒味道很是浓郁,连我这个现在喜欢吃重口味的人都差点没ho1d住,加之炒好的牛肉滑嫩入味,正可谓又是一道米饭的最佳搭档。
米饭的最佳搭档----够味儿的泡椒牛肉
材料:牛里脊300g,红椒15g,姜10g,泡椒10g,鸡蛋50g,蒜10g
调料:生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺,盐少许,黑胡椒1茶匙,细砂糖少许
泡椒牛肉的做法
1:备好配料。
2:配料切段,切片。
3:牛里脊备好。
4:切成小方块。
5:加入鸡蛋,淀粉,一半的黑胡椒,料酒。
6:顺时针搅拌至上劲,腌制30分钟左右。
7:在锅中翻炒至焦黄色。
8:另起锅加入配料翻炒出香味。
9:倒入炒好牛里脊。
10:继续翻炒。
11:加入盐,生抽。剩余的一半黑胡椒调味。
12:最后撒些白芝麻即可。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言,牛肉因其纤维较粗,体形各倍位之间的肉质差异悬殊,食用时应注意量材而烹,否则,不但不容易烹调,而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]