葱焖鮰鱼肚
主料：鲜鮰鱼肚400克。
配料：猪瘦肉丁50克。
调料：葱段100克，八角2颗，花生油100克，南酒、老抽、蚝油、精盐、味精、淀粉各适量。
葱焖鮰鱼肚的做法
1、将鱼肚逐个用刀尖切破，入沸水锅中焯出。
2、锅内放花生油，下入葱段以小火炸至微黄。
3、然后盛出50克葱油，下入拍碎的八角、猪瘦肉丁稍煸。
4、加入老抽、清汤、鱼肚及蚝油、精盐、味精，调正口味，改中火煨烧10余分钟。
5、勾芡，淋入葱油即成。
美食特色
把握好口味。突出蒜香味，鲜咸爽滑。
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