菜系及功能:家常菜谱保健食谱营养菜谱茄汁鳜鱼原料:带皮鳜鱼肉500克，花生油、番茄酱、姜、蒜、葱、精盐、醋、料酒、白糖、水淀粉各适量。茄汁鳜鱼的做法(1)鱼肉两面剖十字花刀，改切成方块，用精盐、料酒腌一下，放入水淀粉拌匀，再粘淀粉，使荔枝...
2023-03-08
菜系及功效：家常菜谱茄汁虾球原料：主料：虾仁400克配料：净荸荠150克熟肥膘150克；调料：绍酒5克味精1克白糖30克葱姜汁40克鸡蛋清1只蕃茄酱80克干淀粉30克精制菜油1250克（实耗75克）茄汁虾球的做法1.将虾仁洗干净后沥去水份，放入砧墩上斩成米粒...
2023-05-04
菜系及功效：家常菜谱茄汁鲳鱼原料：大鲳鱼番茄青椒蒜姜杂蔬粒茄汁鲳鱼的做法：1.番茄去皮切成小粒，青椒切丝，蒜剁成末，姜切成细丝2.鲳鱼洗净在背部划花刀，放盐，胡椒粉，姜丝腌制入味3.腌好后在鱼身拍上生粉，入油温7成左右的锅内炸至2面金黄至...
2023-05-16
茄汁鲳鱼是上海过年很常见的年菜之一，酸甜可口，鲳鱼又没什么刺，老少咸宜。黄色的玉米粒、绿色的豌豆、红色的胡萝卜加上茄汁配上也非常好看，寓意日子红火吉祥。用鱼的汤汁拌饭就能吃上一大碗米饭了。茄汁鲳鱼原料：白鲳1条，番茄沙司适量，料酒2...
2023-03-29
三杯鸡材料：三黄老鸡，大蒜，姜片，辣椒，生抽，老抽三杯鸡的做法1、三黄老鸡半只，切去鸡屁股，斩去鸡爪，斩成大块备用。大蒜子适量，厚姜片适量，干辣椒适量。2、取一小碗，倒入生抽、老抽，比例3:2。另取一小碗，倒入猪油适量。三年陈米酒1碗，...
2023-07-09
北京的面食融合了全国各地面食的做法，有北京的炸酱面、新疆的拌面、炒面、山西的焖面、刀削面、哨子面、传统做法的清汤面、肉丝面、打卤面、阳春面、牛肉面等、新派做法的番茄汁面、日式拉面等等，这些做法中最受小朋友喜爱的就是番茄汁面，酸甜爽...
2023-09-01
这次做的鸡腿是三杯鸡腿，这个通常说的是一杯酒、一杯豉油、一杯糖。其实不用这么死板，大概差不多就好了，象喜欢甜的可以多加些糖，不喜欢的少加点，喜欢颜色深点的还可以自己加点儿老抽进去，我是没加老抽，觉得豉油的颜色也够了。我另外加了几根...
2023-07-09
台湾的美食众多，而最最好吃又让人口口相传的一定少不了一道经典名菜--【三杯鸡】，三杯鸡顾名思义和三杯有关，此三杯为一杯麻油，一杯酱油，一杯米酒，完全按照这个方子来做的话，一杯麻油和现代饮食中强调低油脂而言，含油量偏高了些，所以个人建...
2023-06-29
煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排，煎牛排是西餐的典型代表，也是待客的最高礼节。菲力牛排（tender1oin）被公认为是最细嫩的，其次是西冷牛排（...
2023-08-28
在我的故乡淮南大小饭店里都有西葫芦饼，或者瓠子饼，简单的只有面粉和葫芦丝，高级点有小虾皮。厨师会事先将小饼入油锅炸好，等客人点了以后，再烩一下。这是煎好的小饼，就这样空口吃就已经非常香了。咱在家做就用油煎的方法，在饼里加些肉（猪肉...
2023-05-13
