三鲜银耳
原料:银耳1朵，熟火腿35克，冬笋25克，菜心40克，熟猪油25克，葱姜末各2克，清汤50克，料酒15克，盐3克，味精2克，水淀粉15克，香油10克。
三鲜银耳的做法
将银耳用清水泡透，择洗干净；熟火腿改刀切成菱形片；冬笋去皮也切成片；菜心洗净切成段。
净锅置火上，放清水烧沸，倒入银耳、冬笋片、菜心焯一下，捞出控净水分。
净锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入火腿片、清汤、料酒、盐、味精烧2分钟，倒入焯好的银耳、冬笋片、菜心炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘上桌。
特别提示:色泽美观，清香鲜美。银耳要择洗干净。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]
