鸡丝鱼翅
主料：鸡肉100克，鱼翅150克，香菇30克。
调味料：黄酒、葱花、姜末、精盐、味精、蒜末、香醋、白糖、鸡汤各适量。
鸡丝鱼翅的做法
1.先用温开水将香菇泡发。鱼翅放入清水中泡软，洗净，再放入沸水锅焯煮片刻，捞出。
2．将鸡肉切成丝，香菇切成丝。
3．炒锅加少许油烧至六成热，下葱花、姜末爆锅，放入鸡肉丝及鱼翅，急火熘炒，加入黄酒，翻炒片刻，出锅装入蒸碗中。
4．将鸡汤、香菇加入蒸碗中，上笼用旺火蒸40分钟，取出，调入精盐、味精、蒜末、香醋、白糖，拌匀即可。
特色介绍：营养丰富，滋补健身。
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