菜系及功能：家常菜谱
空心菜扒香菇原料:空心菜500克，水发香菇50克，熟猪油25克，香油10克，味精2克，精盐5克，葱、姜、蒜末各10克，水淀粉10克。
空心菜扒香菇的做法:
①首先将空心菜择洗干净，切成4厘米长的段，放人沸水锅内烫一下，用冷水过凉，挤净水分。香菇择洗干净，片成片。
②然后将炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下人葱、姜、蒜末炒出香味，投入香菇煸炒，加入精盐、少许清水烧沸，倒人空心菜翻炒，稍开，加入味精，用水淀粉勾芡，最后淋入香油，装盘即成。
特点:色泽美观，汁浓洁白，咸鲜适口。
提示:空心菜稍烫立刻捞出，防止烫过火。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
青尖椒和空心菜搭配一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
蒜泥空心菜主料：空心菜300克,蒜末6克，精盐5克，麻油5克，酱油6克，白糖3克。蒜泥空心菜的做法(1)空心菜择好洗净，切成3厘米左右的段。(2)取一小碗，放入蒜末，加入酱油、精盐、白糖和麻油拌匀，对成蒜味汁。(3)锅内放大量水煮沸，放入精盐(约1克)...
2023-10-30
前几天立秋了，立秋已至，秋膘赶紧贴起来。终于有理由吃肉了。吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，以肉贴膘。四季皆宜的家常肉菜【香菇烧五花肉】食材：干香菇、五花肉、香葱、蒜瓣;香菇烧五花肉的做法1、干香菇提前一天用清水漂洗几道，洗去灰尘;用...
2023-08-21
西兰花是我最喜欢吃的蔬菜之一，好吃而且营养价值很高，被誉为"蔬菜皇冠，营养成分位居同类蔬菜之首。西兰花还很好保存，在冰箱放上几天还是很新鲜，不象有些蔬菜放几天肯定就干枯或是坏了。有时懒去市场，就买上一棵西兰花在冰箱放着，吃的时候用...
2023-08-19
乳椒空心菜原料：空心菜500克。调料：泡辣椒丝少许，玫瑰腐1汤匙，盐3克，糖、味精各2克，蒜泥适量，生油50克。乳椒空心菜的做法1、将空心菜剪去老根，嫩头一剪两断，洗净。2、起锅放入生油，待油冒青烟时将蒜泥下锅炒散。3、将空心菜入锅煸炒，放...
2023-06-29
炒空心菜原料：空心菜1000克，瘦猪肉100克。调料：盐1克，糖3克，油40克。炒空心菜怎么做1、把瘦猪肉切成碎末。2、将空心菜洗净，空心菜切成段。3、砂锅内放油，加入肉末煸炒。4、再加入盐、糖，略炒后放入空心菜。5、然后翻炒片刻即可。
2023-06-29
香菇炒西兰花原料：鲜嫩西兰花250克，香菇50克，蒜蓉、盐、味精、食用油、胡椒粉各适量。香菇炒西兰花的做法1、把西兰花洗净，切块。2、用热水把香菇泡软，洗净挤干水分，切成片。3、将西兰花、香菇同时放入沸水中烫3~5分钟，捞出。4、锅中放油烧热...
2023-01-30
豆角富含B族维生素、维生素C和植物蛋白质，具有净心益脑、调理消化系统的作用。香菇拌豆角原料：嫩豆角300克，香菇100克，麻酱10克，盐、糖各5克，味精、香油各少许。香菇拌豆角的做法1、香菇洗净，用温水发好。2、摘出豆角的筋和蒂，洗净切丝。3、...
2023-08-03
香菇肉质脆嫩，味道鲜醇，营养丰富，是益寿延年的上品，有益气丰肌、降低血压等功效。香菇烧豆腐原料：豆腐1块，发好的香菇150克，火腿50克，葱花、盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、糖、酱油、食用油各适量。香菇烧豆腐怎么做1、将豆腐切成长方块。2、香...
2023-02-12
卤香菇主料：干小香菇500g调料：酱油100毫升、精盐10g、白糖100g、味精8g、鸡汤500毫升、芝麻油50毫升、色拉油1000毫升卤香菇的做法1、将香菇放入冷水中浸发至回软，冲洗干净，剪去菇柄，用手掌挤去多数水分。2、锅中加油，用旺火烧至五成热时。3、...
2023-06-29
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用香菇和菜花此菜利...
2023-02-24