爱来我家的朋友也看出来了，我总是拿这些节气、民俗说事。实际上，我经常去一些名人的微博潜水，对老祖宗的东西，他们娓娓到来，如数家珍，对我来说，这是个学习并作笔记的好机会。好多民俗从来没听过呢，近百年的动荡，革来革去，精华褪尽，多的是粗糠。
蒜香牛肉
原料：牛肉，生粉、盐、生抽、植物油，香蒜末、豆豉
蒜香牛肉的做法
1、牛肉切细条，用生粉、盐、生抽、植物油腌制入味；
2、大蒜去蒜须，洗净，切斜段，蒜白和蒜叶分开放；
3、坐锅热油，爆香蒜末、豆豉，先放蒜白，放盐，炒至五六成熟，
4、下入牛肉，快速翻炒，至牛肉肉色刚好变白，
5、最后下蒜叶，红尖椒（配色用，又有辣味），
6、淋一点生抽，炒至大蒜叶断生，即可起锅装盘。
家里变着花样吃牛肉，女儿吃来吃去，说：还是大蒜的好吃，
她喜欢吃泡在油水里的大蒜，汤汁还要拌饭。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
