菜系及功效:家常菜谱
排骨浓汤
原料:排骨250克,猪油、精盐、味精、葱、姜、料酒各适量。
排骨浓汤的做法
(1)排骨用清水洗净,剁成块。
(2)锅置火上,放。入猪油烧热,投入排骨炸至呈灰白色,排骨水分将近炸干,放入精盐、生姜,把锅中排骨、生姜倒入沙锅,放入清水,旺火烧沸后改用小火煨两小时,加入味精、葱白,再煨片刻即成。
特点:汤浓味鲜,排骨酥烂。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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