菜系及功能：家常菜谱
油爆鲜贝腰果仁
原料：鲜贝250克，腰果仁70克，油．500克(耗约50克)，料酒20克，醋10克，盐2克。味精60克，鸡蛋20克，水淀粉60克，葱花、蒜片各2克，花椒油15克，面少许。
油爆鲜贝腰果仁的做法
①用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉。
②鲜贝人碗里，加鸡蛋、面、淀粉，抓匀糊。
③勺坐油，等油五成热时下腰果仁，炸至发黄捞出。再下鲜贝划开，片刻倒出。原勺倒回鲜贝和汁，颠勺，淋花椒油，放在盘里即成。
特点：色泽乳白，鲜脆香成。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。营养分析1.虾营养...[更多]
