炸熘兔肉
食材:兔肉150克，水发冬菇15克，青豆10克，鸡蛋2个，黄酒、酱油、精盐、白糖、葱、姜、蒜、淀粉、花生油、米醋、白汤、味精各少许。
炸熘兔肉的做法
(1)将兔肉洗干净，切成长条块，放在容器内，加上黄酒、盐、味精、干淀粉、鸡蛋液拌和均匀。
(2)将水发冬菇去蒂，洗净，切成片；葱、姜洗净，蒜去衣，均切成末。
(3)将黄酒、白糖、酱油、米醋、精盐、味精、水淀粉和少许白汤等调料放在同一碗内，调匀备用。
(4)炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，加入花生油，烧至八成热，将挂糊的兔肉逐条放入油锅内，炸熟呈金黄色，起锅沥干油。
(5)炒锅留底油，置旺火上烧热，投入葱、姜、蒜末，煸炒出香味，下冬菇、青豆炒熟，淋上调料汁，推入炸熟的兔肉．翻炒拌匀，起锅装盘即成。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉搭配一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
兔肉和枸杞搭配一起吃:免肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃，凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。两者搭配同食，对腰酸背痛，糖尿病，头昏耳鸣，两
兔浑身是宝。兔肉细腻可口，营养丰富，是一种优秀的肉类食品。兔肉有蛋白质多、脂肪少、胆固醇低三大特点。兔肉不仅肉质好，而且属于全质蛋白，可消化滋养率达85%以上。兔肉脂肪...[更多]
