菜系及功能：火锅菜谱
双圆火锅原料：鱼圆300克，肉圆300克，水粉丝250克，冬笋50克，水发冬菇50克，青菜200克，精盐20克，味精5克，料酒3克，肉汤600克，姜末20克，蒜末40克，酱油25克。
双圆火锅的做法
①将冬笋洗净切成柳叶片；冬菇切成一半；青菜册去老帮修整好，用清水洗净。
②火锅内用青菜、水粉丝垫底，然后放鱼圆、肉圆(各占一半)，上面再把冬笋、冬菇间隔摆好，加入精盐、精酒、味精、肉汤，盖上盖。
③火锅生火，汤沸后，同佐料一起上桌，即可蘸佐料食用火锅菜肴(可自己配制蔬菜)。
特点：色泽分明，造型美观，汤醇味鲜。
1、应选用新鲜的绿叶蔬菜为好。叶菜需精心摘洗干净，切不可留有烂叶或小虫之类杂物。因火锅火力有限，一般不宜使用根茎类和鲜豆类蔬菜，如要采用，则应事先加工煮熟后放人。2、不...[更多]
清淡的三鲜火锅在年夜饭是最受欢迎的，味美而不油腻，制作起来也方便。三鲜火锅材料：净熟鸡肉200克、精盐12克、熟猪舌150克、胡椒粉1克、午餐肉150克、味精2克、平菇150克、姜、葱各15克、鲜菜心250克、绍酒10克、化猪油100克、鲜汤1500克。三鲜火...
2023-06-29
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2023-06-29
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2023-11-25
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2023-08-27
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2023-05-06
菜系及功效：火锅菜谱泥鳅火锅此火锅为四川火锅中的家常品种，来源于乡村，乡土气息浓郁。若乘车在四川的一些县城公路上行驶，可见泥鳅火锅招牌比比皆是。开初据说是一些农民，为了一解口馋、充饥增力，中午休息时，在田坎上挖灶坐锅，将捉到的泥鳅...
2023-06-29
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2023-09-18
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2023-06-29
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2023-06-29
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2023-08-04