自己做火锅吃的够饱、够爽、更有味、更健康

猪三仙火锅

原料：猪肚150克，猪腰200克，猪肝150克，平菇100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，青菜250克，食用油、盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤、泡椒花生汁各适量。

猪三仙火锅的做法

1、猪肚洗净切片。

2、猪腰去内白切片。

3、猪肝切片。

4、平菇洗净。

5、生姜切片。

6、葱切段。

7、青菜洗净。

8、烧锅下食用油，放入生姜、葱、平菇炒香。

9、然后放下入清汤、红枣，调入盐、味精、胡椒粉，用大火煮沸，盛入火锅内，上桌点上火。

10、猪肚、猪肝、猪腰分别用料酒腌过，装入3个碗内。

11、青菜入碟，与泡椒花生汁一起围在火锅四周，边下边吃。

食材选购技巧

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购

小贴士：猪肚比较脏，在处理时要认真，佐料可因人而异。

食材搭配小提示

菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。

生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

吃火锅时蔬菜选择那些蔬菜好

1、应选用新鲜的绿叶蔬菜为好。叶菜需精心摘洗干净，切不可留有烂叶或小虫之类杂物。因火锅火力有限，一般不宜使用根茎类和鲜豆类蔬菜，如要采用，则应事先加工煮熟后放人。2、不...[更多]