本来也只是在家里做的吃，发了微博，很多人感兴趣。所以赶紧今天发上来。
遇到问题有以下几点
1、蛋糕卷怎么样卷才不会开列？
我一般是烤到合适的时候，再卷。如果烤的时候过久，也卷不好，因为太干了。。
2、蛋糕卷怎么样才不会粘皮？
我认为粘皮是没烤到时候，时间或者温度还短了点。蛋糕太嫩了，如果会粘皮。另外烤的时候，建议用硅油纸也不容易粘。
3、蛋糕面糊消泡？
关于这个问题，得看你是用的什么配方。这里做的是全蛋蛋糕卷，如果你打发过度，蛋糕的口感会略过粗糙，虽然不会消泡，但容易口干。完美的蛋糕卷，应该是不喝任何饮料，都会吃了还想再吃。如果在烤前会少许消泡，但烤后仍然膨胀很好，那就完全没有问题。如果烤前已经消泡，烤后不膨胀，那是失败。
今天的这个蛋糕卷面粉的配方极低，所以混合的时候一定要注意不要消泡。
4、蛋糕卷的蛋量？
我看有人喜欢用四五个蛋，家里做蛋糕卷，既然是卷就还是稍薄一点，毕竟要装馅，如果量太大，做的太厚，那不如做蛋糕好了。
巧克力奶油蛋糕卷
原料：鸡蛋165克（约三个大蛋）、白糖70克、低筋面粉45克、可可粉5克、牛奶27克
馅料：淡奶油200克、白糖20克
巧克力奶油蛋糕卷的做法
1、鸡蛋，加入白糖，用电动打蛋器打发至浓稠，写八字稍后才消失。
2、低筋面粉加入可可粉混合过筛，
3、将低筋面粉和可可粉混合物倒入打发好的蛋液中，
4、翻拌均匀，再分三次加入牛奶，并翻拌均匀。
5、烤盘中，放油纸，并将面糊倒入油纸上，
大约烤了有15分钟左右出炉放凉，看已经膨胀了。周边变成四边形了。
烤好的蛋糕卷，要从烤盘中取出来，放烤盘上放凉。
这时可以先打发奶油。打发成这样就可以了。
将蛋糕底部的油纸撕下来，再重新放张油纸，将蛋糕表皮朝下，抹上奶油。并卷起。
放冰箱冷藏室三十分钟后，再切片。
我的难题是，切好片的蛋糕没地方放，只能放在盘子上，大家有什么好办法吗？
食材搭配小提示
玉米和奶油搭配一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛油果，又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，是一种热带亚热带水果，有森林黄油的美称，因其果实含油量高，切开后就像牛油一样细腻，很滑软，很绵密，故称之为牛油果。吉尼斯世界纪录...[更多]
