今天，因为还在放假，整个办公室就我一个人，煮开水，给自己泡一杯茶，听听音乐，把自己的办公室打理了一遍。突然，觉得一个人上班的感觉也真好，宁静安详，而且可以忙里偷闲给自己码点文字。因为爱上这独自上班的感觉，这加班也变得可爱了。再来一块自己DIY的蓝罐曲奇，这假期因为和老罗的假期交错，无法去长途旅游的郁闷也一扫而光。

这曲奇的制作缘由源于我一直偏爱蓝罐曲奇里的提子曲奇，那一大罐曲奇一打开，每次挑的就是那带有提子的曲奇，剩下的我就毫无兴趣了。每次，总要和我家的猪抢着这曲奇吃。那天，在芹意的博客上见到这据说是一个丹麦人传了15代的方子，足以与蓝罐曲奇相媲美。心动不如行动，我和外甥两个人开封了一罐蓝罐曲奇，挑着里面的提子曲奇反复品尝反复分析，除了提子外，我们俩又试出了椰蓉的味道。就着这配方，我做了几回，终于琢磨出适合我家的经典配方，估计这方子我们也可以长期试用。以后，留给小猪的媳妇，做给小小猪吃

蓝罐曲奇

食材：无盐黄油454g、提子80g、低筋面粉680g、砂糖160g、椰蓉40g、小苏打5g

蓝罐曲奇的做法

1、取出黄油，让其在室温下软化。

2、准备好提子。

3、用白朗姆将提子泡软（我用的是凉开水）。

4、将泡软的提子用剪刀剪碎。

5、准备好面粉。

6、准备好小苏打粉，让其和面粉混合均匀。

7、准备好椰蓉。

8、将软化的黄油进行打发。

9、加入白糖，再轻微打发。

10、在打发好的黄油，过筛加入"步骤6”混合好的粉类。

11、用橡皮刀将面粉与黄油拌匀。

12、加入"步骤4”的提子和椰蓉。

13、用橡皮刀，将其搅拌成没有干粉的面糊。

14、用勺子取一小块面团。

15、压成厚约3-4mm的圆形饼干胚。

16、将做好的饼干胚放在铺好锡纸的烤盘上（注意要留空隙）。

17、烤箱预热180℃，上下火，烤15分钟（随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖上饼干上）.

18、烤好的饼干冷却后密封保藏。

特别提示：原方的比例为低筋面粉520g，无盐黄油452g，细砂糖150g，小苏打1小勺（5m1）。第一次，我严格按原方，但做时发现面粉的比例偏低了，面团湿漉漉的，难以整形，做出来的饼干确实香酥，但不好存放，一碰就碎。后来调整了面粉的量，做出来的饼干就好看许多，而且黄油的比例变低了，吃起来不会太油腻。建议初次做的同学，按比例做1/4（一烤盘）的量先，另外面粉的吸水量不一，可以先预留一点面粉，慢慢加。