·寒冷冬日，做点重口味的茶点补充能量——巧克力奶酪蛋糕

冬天寒冷，消耗热量大，人比较容易饿，做点小点心补充一下能量很有必要。

这款点心仍然是孟老师的方子，她的方子都很容易成功。因为我不是很喜欢吃甜食，所以感觉这款蛋糕很甜，如果不喜欢甜的朋友做时可以适当减少糖量。

巧克力奶酪蛋糕

材料：奶油奶酪（Cream Cheese）200克，细砂糖100克，动物性淡奶油150克，低粉20克，可可粉20克，水滴巧克力豆20克

巧克力奶酪蛋糕的做法

1.奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅拌至奶油奶酪至无颗粒的光滑状；

2.加入动物性淡奶油，用打蛋器搅拌均匀；

3.离开开水待降温后分别加入低粉和可可粉，搅拌成均匀的奶酪糊；

4.加入水滴形巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌均匀；

5.用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内，表面抹平；

6.烤箱预热，在烤盘上倒入一杯热水，上下火180度，中层，烘烤25-30分钟。

模具：我用的是直径大概10厘米的一次性模具，一共做了成品三个。

提示：

1、成品完全降温后较易脱模；

2、出炉前用刀插入蛋糕体中央，如出现少许粘黏状即可出炉；

3、烤盘上倒入一杯热水烘烤，成品不易龟裂，如烘烤中水已烤干，不必再加热水；

4、如果用的不是性烤模，在模具底部要垫上蛋糕纸。

食材搭配小提示

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯