蔓越莓乳酪，重乳酪蛋糕。其实也很想做成一个圆圆或方方的蛋糕，切开来红宝石镶嵌的断面看起来特别诱人。然而，这么一点点糊糊，能装多大的模具呢？四寸？三寸？倒不如直接做成一个个小蛋糕，免得烤箱空旷，吃起来也更直接。

红宝石会沉底，装好面糊后在表面撒几颗才能让它显露在表面。没有水浴，原方如此，更加省事简单。

隆起又下陷，好像也是正常，感觉不错。。。

蔓越莓乳酪小蛋糕

用料：奶油奶酪83克，蔓越莓干25克，原味酸奶25克，黄油8克，全蛋液41克，低筋粉10克，白糖12克

蔓越莓乳酪小蛋糕的做法

1、奶油奶酪室温软化，加入白糖，搅拌至顺滑。分次加入蛋液，搅拌均匀。加入酸奶与黄油，搅拌均匀。筛入面粉，拌匀。加入蔓越莓干，拌成均匀奶酪糊。

2、装入马芬模中，七八分满。表面放几颗蔓越莓干。放入烤箱，中层，上下火170度，烤15分钟，转160度，烤15-20分钟。表面上色，出炉。晾凉。彻底冷却后脱模。

看起来还凑合。。。

食材搭配小提示

葡萄酒和乳酪搭配一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，