菜系及功能:川菜菜谱
蒜香豌豆苗的原料:豌豆苗400克,大蒜、盐、味精、鸡精、猪油各适量。
蒜香豌豆苗的做法:
1)豌豆苗清洗干净,大蒜去皮洗净,切成蒜米。
2)锅置旺火上,烧猪油至六成热,投入蒜米炒香,倒人豌豆苗,加盐、味精、鸡精,迅速颠锅翻炒均匀至断生,起锅盛盘即成。
特点:质地细嫩,咸鲜适白,蒜香味浓郁,老幼皆宜。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。归脾、胃经。有和中、下气、通乳、...[更多]