芥菜滑牛汤

主料：芥菜子500克，生姜2斤／4，牛肉200克。

辅料：生抽、盐、白砂糖、绍酒、生粉各适量。

芥菜滑牛汤的做法

1．先将牛肉横切薄片，与白砂糖、盐、生抽、绍酒和生粉拌匀，腌10分钟。生姜洗净，去皮，切两片。芥菜洗净，切段。

2．然后将瓦煲内倒入适量清水，用猛火煲至水滚，后放芥菜子和生姜片，待芥菜滚软，加牛肉和少许盐调味，牛肉熟后，即可饮用。

功效：清热生津，健胃营养，清理肠胃。清热而不寒凉、补身而不燥热，且可预防感冒。

应用：睡眠不足、烟酒过多、火干喉涸、小便不畅。

食材搭配小提示

芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。

芥菜的营养价值

芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻，为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种，叶质脆嫩，风味鲜美，营养...[更多]