韭菜腐汤
原料:嫩韭菜100克,鲜豆腐150克,水发香菇、火腿和水发海米各20克,料酒、味精、精盐和香油各适量,植物油30克,清汤500克。
韭菜腐汤的做法
1.将嫩韭菜择洗净后切成3厘米长的段;鲜豆腐切成长4厘米、宽厚均为1厘米的条,香菇和火腿均切成丝。
2.炒锅置旺火上,放入少许油烧热,加入料洒、韭菜、精盐和味精,快速翻炒至韭菜断生,出锅盛入汤碗中。
3.炒锅再置火上,放入清汤、豆腐条、香菇丝、火腿丝和海米烧沸,撇去浮沫,撒入精盐和味精,淋入香油搅匀,浇在汤碗中的韭菜上即成。
特点:色泽艳丽,韭菜脆爽,汤味清鲜,温肾壮阳。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]