菜心鲜汤
原料：大白菜心和鲜汤各100克，木耳、菠菜叶、熟鸡肉、火腿、精盐和味精各适量。
1．将菜心从中问竖批成4瓣或6瓣，用开水焯熟后速用冷水漂凉。
2．锅置火上，倒入鲜汤烧热，放入木耳、熟鸡肉、火腿和菠菜叶一起煮沸，撒入适量的精盐和味精，起锅倒在装白菜心的盆内即成。
特点：色美昧鲜，亦菜亦汤，益气开胃。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富，在国内外市场享有盛誉，被称为素...[更多]
豆腐为黄豆所做。含有人体必需的胆碱、多种氨基酸、大豆黄酮甙、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、叶酸、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷、钙等多种成分。《随息居饮食谱》说豆腐：清热润燥，生津，补中，宽肠，解毒，降浊。《饮食辨》说...
2023-01-26
这道汤鲜嫩肥香，清淡味美。鱼头木耳汤原料：草鱼头1个（约350克），水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，清水适量。调料：熟猪油100克，精盐、白糖、葱段、姜片各10克，胡椒粉1克，料酒25克，花生油少许，味精2克。鱼头木耳汤怎么做1、将鱼头刮净鳞...
2023-01-03
这道汤汤清味鲜。海米白菜汤原料：白菜心250克，海米50克，火腿10克，水发香菇4个，高汤500克。调料：鸡油2、5克，精盐4克，味精2克。海米白菜汤的做法1、将白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条。2、用沸水稍烫，捞出控净水。3、海米用温水泡好，火腿切...
2023-01-04
鸡粥菜心原料：生鸡脯肉200克，青菜心、熟猪肥膘肉各50克，鸡蛋清30克，熟火腿25克，鸡清汤150克。调料：熟猪油35克，淀粉25克，绍酒20克，葱、姜各15克，盐5克，味精2克。鸡粥菜心的做法1、将鸡脯肉、肥膘分别斩成茸，同放碗内。2、然后加入冷鸡汤...
2022-12-29
番茄牛肉炖白菜原料：牛肉200g、番茄150g、白菜150g、盐10g、料酒5毫升番茄牛肉炖白菜的做法1、将牛肉清洗干净，切成块。2、番茄清洗干净，切成块。3、白菜清洗干净，切成块。4、牛肉下锅，加水盖过肉，炖开，撇去浮沫，加料酒。5、炖至八九成烂时...
2023-03-04
木耳粥原料：黑木耳5克，大枣5枚，粳米100克。调料：冰糖适量。木耳粥怎么做1、将黑木耳放入温水中泡发，去蒂，除去杂质，撕成瓣状。2、将粳米淘洗干净。3、大枣洗净。4、将以上材料一同放锅内，加水适量。5、将锅置武火上烧开，移炆火上炖熟，至黑...
2023-01-05
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2023-03-12
白菜煲猪肺原料：猪肺1个、小白菜100g、白菜干50g、姜10g、葱4g、盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g、香油5毫升白菜煲猪肺的做法1、小白菜清洗干净，切段。2、白菜干浸水泡发清洗干净后切段。3、姜清洗干净，去皮，切片。4、葱清洗干净，去根，切花。5、锅上...
2023-03-20
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2023-03-29
过去饮食业常用汤菜，其特色是肉丸全部浮在汤面而不下沉。木耳肉丸汤主料：净猪肉200g、水发黑木耳50g配料：熟火腿3片、小菜心3株调料：姜汁5g、精盐4g、黄酒10毫升、味精2g、湿淀粉15毫升、熟猪油5g木耳肉丸汤的做法1、将猪肉用刀剁成细肉泥，放入...
2023-03-20