猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和猪肉皮一样,食之可使皮肤丰满、润泽,还能强体增肥,是体质虚弱及身体瘦弱者的食疗佳品。
黄精猪肘汤
主料：猪肘500克，黄精20克，党参10克，白蔻2克，红枣10枚。
辅料：葱段、生姜片、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。
黄精猪肘汤的做法
1、将猪肘清洗干净，剔去大骨，刮去杂毛，刮去油腻，焯水，用温水清洗干净血沫，切块。
2、黄精、党参、白蔻、红枣清洗干净备用。
3、锅内倒适量清汤，放黄精、党参、白蔻、红枣、葱段、生姜片、猪肘块、料酒、酱油，大火煮沸。
4、然后转小火煲3小时，放入盐、味精、胡椒粉即可。
食材搭配小提示
醋和猪蹄搭配一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
大巢菜和猪蹄搭配一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
猪蹄营养价值丰富，味道鲜美。它们含有丰富的大分子胶原蛋白，这是一种让人看起来年轻美丽的蛋白质。但是猪蹄有些不能吃不宜食用猪蹄的人群(1)猪蹄胆固醇含量相对较高，心脑血管...[更多]
