香蘑豌豆火腿羹
材料：水发香蘑（香菇）、火腿各50克，豌豆30克，葱末、姜末各5克，料酒10克，酱油8克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉25克，清汤700克，植物油20克。
香蘑豌豆火腿羹的做法
1．香蘑去蒂，洗净，与火腿均切成粒状。豌豆洗净。
2．锅内放油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入火腿粒、香菇粒、豌豆炒匀，烹入料酒、酱油，加清汤烧开。
3．加入精盐、鸡精烧开，煮至熟烂，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：色泽红润，软烂稠浓，味香醇美。
煲汤网特别提示：香菇、火腿均切成豌豆大小的粒状。
食材功效：香菇营养十分丰富，所含胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪，具有一定的降血糖作用，所含核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止动脉血管硬化和降低血压的作用。香菇还富含钙、磷，常食可防治佝偻病、骨质疏松。火腿含蛋白质多、脂肪少，并富含铁、磷、锌及B族维生素等，可健脾开胃，生津益血，滋肾填精。豌豆富含蛋白质、钙、磷、铁等，可健脾利湿，生津止渴，通乳利尿。常食此羹对心脑血管疾病、糖尿病、缺铁性贫血、骨质疏松等症均有预防和辅助治疗作用。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
