鱼米苦瓜羹
材料：苦瓜175克，鲜鱼肉(什么鱼都可以，一定要新鲜)175克，鲜红椒1个，姜末、蒜末各适量，毛汤700克，湿淀粉25克。
鱼米苦瓜羹的做法
1、把苦瓜洗净，切成两半，去瓤，切成1厘米见方的丁。红椒、鱼肉切成略小的丁，用淡盐水浸泡5N10分钟。
2、鱼肉丁加料酒两勺，精盐、胡椒粉各1/3勺，拌匀，再加花椒水、干淀粉各3勺，拌匀上浆。
3、锅烧热，加适量植物油，下入姜末、蒜末、鱼丁，炒匀至熟，加毛汤烧开。
4、加入料酒3勺，下入苦瓜丁，加精盐适量，白糖、香油各两勺，煮至苦瓜丁刚熟，下入红椒丁，加入味精、胡椒粉各半勺，淋入湿淀粉，搅匀烧开。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用玻璃碗盛装。
食材搭配小提示
苹果和鱼肉搭配一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]
