芥蓝蚬肉羹
材料：芥蓝200克，熟蚬肉100克，熟瘦火腿25克，葱花、姜末各适量，清汤700克，湿淀粉25克。
芥蓝蚬肉羹的做法
1、把芥蓝削去老皮部分，斜切成片。火腿切成小片。
2、锅内加水烧开，加精盐、植物油各1勺，下入芥蓝焯一下捞出，再下入蚬肉焯一下捞出。
3、锅内加入清汤烧开，下入蚬肉、火腿片、姜末烧开，加料酒两勺。
4、下入芥蓝，加精盐适量烧开，加入味精半勺，淋入调稀的湿淀粉，搅匀烧开，淋入鸡油两勺，搅匀。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。
食材搭配小提示
维生素K3和芥蓝不能一起吃:含有丰富的维生素C的食物芥蓝，可降低止血药的疗效，所以应用止血药时不宜食用。
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