鲢鱼丸汤
原料：鲢鱼肉400克，火腿末5克，火腿片10克，水发香菇1只，精盐、葱末、姜末、味精、料酒、猪油和鸡油各适量。
鲢鱼丸汤的做法：
1．将鱼肉洗净，斩成肉泥，与适量的精盐和水一起同放入碗中，按同一方向搅拌至有黏性时，用少许水拌匀，加入葱末、姜末、火腿末、味精、料酒和猪油拌匀成蓉，用手挤成樱桃大小的鱼丸，倒入汤锅中煮沸，熟时捞出。
2．锅中原汤加入精盐、味精和鸡油烧沸，盛入大汤碗中。放入鱼丸，将火腿片放在鱼丸上面摆成三角形，香菇用锅中汤焯透，放在火腿片中问即成。
特点：色艳肉嫩，暖胃补气，健脑泽肤。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
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