银耳鸽汤
原料：乳鸽2只，银耳10克，葱25克，生姜4片，精盐、绍酒各适量，鸡汤1000克。
1．乳鸽洗净沥干，剁去头、爪。
2．银耳用热水泡发，每10分钟换一次热水，如此三次，剪去蒂及黄斑，洗净沥干，撕成小朵。
3．汤锅放在火上，倒入鸡汤，下入乳鸽、姜片，煮沸后烹入绍酒，用文火焖煮1小时左右，加八发透的银耳，再焖煮至汤黏肉酥，捞起乳鸽，拆去骨，把鸽肉撕成长条，投入锅中煮沸，撒上葱末，调味即成。
特点：汤清而黏，酥糯香鲜。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]
马蹄银耳汤原料:马蹄150克，银耳2大朵，枸杞25克，鲜汤(或水)750克，冰糖75克，盐3克。马蹄银耳汤的做法:1．将马蹄去皮洗净，切成0 3厘米厚的薄片，放清水中浸泡30分钟，取出控干水分备用。2．银耳用温水泡开，洗去杂质，用手撕成小块；枸杞用清水...
2023-08-21
银耳粥食材：银耳3克，大米50～100克，冰糖（或白糖）适量。银耳粥的做法银耳摘净，洗好。把米洗干净，放进锅里煮粥。粥熟后，加入冰糖(或白糖)。每天服食1次。功效：滋阴补肾。适用于自汗、盗汗、遗精、腰痛、带下。
2023-01-02
益寿银耳汤食材：枸杞子15克，干银耳15克，龙眼肉15克，冰糖100克。益寿银耳汤的做法1、枸杞洗净，上屉蒸熟。2、龙眼肉切丁。3、银耳用温水泡胀后洗净，去根，入沸水中汆一下。4、再用清水冲洗干净，也上屉蒸熟。5、将1500克水烧沸，入冰糖，待糖溶...
2023-01-05
淮山药性味甘平，含有粘蛋质、淀粉、淀粉酶、皂甙、胆碱、氨基酸、尿酸素等。有助消化、滋养强壮等作用，且不寒不燥。补气健脾，是脾胃虚弱的常用补品，《神农本草经》谓其：补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明。《本草纲目》谓其：益肾气，健脾胃...
2023-01-28
枸杞圆肉炖乳鸽原料：乳鸽1只、枸杞子50g、桂圆肉100g、盐3g、生姜1片枸杞圆肉炖乳鸽的做法1、乳鸽宰杀清洗干净，去肠杂、脚，斩件。2、枸杞子、桂圆肉、生姜均清洗干净。3、再将乳鸽块下入沸水稍烫后，捞出。4、把以上全部材料放入炖盅内，加滚水...
2023-03-03
四宝炖乳鸽原料：乳鸽1只，山药、银杏各130g，香菇40g，枸杞13g，清汤700毫升，葱段、姜片、料酒各适量，盐5g，味精3g四宝炖乳鸽的做法1、将乳鸽去毛杂、脚、翼尖，剁成小块。2、山药切成小滚刀块与乳鸽块一起飞水。3、香菇泡开清洗干净。4、取清汤...
2023-03-04
杏杞绿豆炖乳鸽原料：乳鸽1只、猪蹄髈肉10g、姜1块、桂圆肉2g、杏仁5g、枸杞5g、绿豆2g、盐l克杏杞绿豆炖乳鸽的做法1、先将乳鸽清洗干净，去除内脏。2、猪蹄髈肉切成块；姜清洗干净切成片。3、其他材料清洗干净备用。4、将桂圆肉、杏仁、枸杞、绿豆...
2023-03-04
银耳具有滋阴润肺、养胃生金、补气活血、补髓健心等功效，对虚劳、痰血、虚热渴、便秘血、月经不调、心悸、失眠等症状均有较好疗效。冰糖银耳莲子汤原料：冰糖200克，去心莲子150克，银耳25克，桂花、冰糖各少许。冰糖银耳莲子汤的做法1.莲子泡发后...
2023-06-28
银耳莲子汤原料：银耳20克，莲子40克。银耳莲子汤的做法1、银耳、莲子洗净。2、将银耳、莲子一起放入锅中。3、用文火炖至熟烂，加白糖适量。每日服用或隔日一次。功效：滋阴清热，适用于震颤麻痹。
2022-12-29
巴戟杞子乳鸽汤原料：巴戟天9克、枸杞15g、乳鸽1只、盐适量巴戟杞子乳鸽汤的做法1、将巴戟天、枸杞清洗干净。2、将乳鸽宰杀，去毛。3、然后去内脏，清洗干净，汆水，斩件。4、将以上全部材料放入沙煲中，加适量清水。5、用文火煲3小时。6、最后加盐...
2023-02-05