紫菜绿豆炖鸭汤
原料:鸭1200克,姜5克,味精2克,料酒10克,干紫菜30克,葱15克,胡椒面1克,鲜汤2500克,干绿豆50克,精盐4克,鸡精2克。
紫菜绿豆炖鸭汤的做法
1.选择老公鸭一只,初加工后,放入开水锅汆尽血水,去掉鸭掌,冲洗干净。
2.绿豆洗干净。紫菜放入温水中浸泡至回软。
3.炖锅置火上,加入鲜汤,放入鸭、绿豆、姜、葱、料酒、鸡精烧开,打去浮沫。
4.改用小火炖至鸭软熟;然后加入紫菜、精盐、味精、胡椒面炖5分钟,捞出姜、葱不用,盛入汤盆成菜。
特点:鸭子软熟,汤味浓香,清热解暑。
煲汤网特别提示
1.鸭子去尽残毛,汆尽血水。
2.炖时要用小火,注意翻动以免绿豆粘锅。
3.紫菜浸泡软后,撕成小块炖制。
食材搭配小提示
绿豆和百合搭配一起吃:百合与绿豆搭配同食,有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食,也有助于养心、养脾、养胃。
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
紫菜又名紫索菜,是一种生长在浅海岩石中的红藻海生植物。因为晒干后是紫色的,所以取名紫菜。紫菜所以受到人们的欢迎,不但由于它味道鲜美,制作汤、菜皆宜,而且由于它含有极其...[更多]