紫菜菊花鸡茸羹
原料：鸡脯肉150克，冬笋50克，味精1克，鲜汤1000克，干紫菜20克，鲜香菇50克，料酒5克，鸡蛋液50克，菊花10克，蛋清豆粉30克，胡椒面1克，熟火腿50克，精盐3克，芝麻油5克。
紫菜菊花鸡茸羹的做法
1．选择嫩鸡脯肉，切成0.4厘米大小的丁，用精盐、味精、料酒、蛋清豆粉拌匀。
2．紫菜用温水泡软。火腿、冬笋分别切成0.4厘米大小的颗粒。香菇切成0.4厘米大小的丁，用开水汆熟，清水漂冷。菊花取瓣洗净。
3．锅置火上，掺入鲜汤，加入紫菜、火腿、冬笋、香菇、精盐、味精、胡椒面、料酒烧开；将鸡肉抖散下锅滑散籽，勾清二流芡，倒入鸡蛋液搅匀，放入芝麻油，盛入汤碗内，撒上菊花瓣即可。
特点：鸡茸滑嫩，汤汁味浓，健胃益脾。
煲汤网特别提示
1．原料切颗粒要均匀。
2．勾芡不能过浓。
3．菊花选择白色或黄色的为好。
食材搭配小提示
茶和菊花搭配一起吃:茶与菊花搭配所成的菊花茶，是老少皆宜的饮品，具有散风热、平肝明目之功效。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
紫菜又名紫索菜，是一种生长在浅海岩石中的红藻海生植物。因为晒干后是紫色的，所以取名紫菜。紫菜所以受到人们的欢迎，不但由于它味道鲜美，制作汤、菜皆宜，而且由于它含有极其...[更多]
