清汤香菜肉丸
材料：猪瘦肉500克、肥膘肉50克。
调料：葱15克、香菜50克、姜末2克、鸡蛋一个、盐5克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克、王守义十三香适量。
清汤香菜肉丸的做法
1、葱洗净取葱白切碎，姜磨蓉。
2、将香菜切碎加入肉馅中，加入鸡蛋，放入所有调料顺一个方向搅打成肉浆。
3、用左手抓一把搅好的肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出来，用勺将挤出的丸子入60℃清水（清水里稍加些盐这样汆的丸子才不会变淡跑味）锅里烧到浮起，捞出待用。
4、锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加香菜装碗即可。
食材搭配小提示
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
冬瓜和香菜搭配一起吃:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。
香菜学名胡荽，又名芫荽，含有丰富的营养。每100克中约含蛋白质2.0克、碳水化合物6.9克、脂肪0.3克、钙170毫克、磷49毫克、铁5.6毫克、胡萝卜素(维生素A原)3.77毫克、维生素C41毫...[更多]
