人参鸽蛋银耳汤
材料：人参粉5克，鸽蛋12个，银耳25克，熟火腿30克，水发冬菇10克，鸡清汤750克，熟鸡油10克，精盐3克。
人参鸽蛋银耳汤的做法
1．将银耳去净杂质，用温水浸泡回软，再换70℃~80℃热水浸泡发涨，然后用剪刀剪去蒂，再用60℃的热水洗净。
2．银耳入碗内上笼蒸约10分钟至松软取出，沥干水，放入热鸡汤在锅内烫一下捞出，待用。
3．选用小碟12个，抹上熟猪油，每个碟内磕入鸽蛋1个；将火腿、冬菇分别切成直径约1厘米的圆形薄片，各12片，分放在鸽蛋黄的两边，蒸熟取出，稍凉后，用竹片顺着鸽蛋边沿儿拨起，放入大汤碗内。
4．炒锅置旺火上，下盐、鸡汤烧沸，撇净浮沫，加银耳烧沸，下入参粉盛入汤碗内，将鸽蛋摆在汤面上，淋上熟鸡油即成。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
枇杷和人参搭配一起吃:《本草纲目》中记载：“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。”若与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃呕
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]
