牛蒡子咸鱼汤
原料:(5人食用量)咸鱼(各种咸鱼均可)300克,海带约半小碗切碎,鱼汤约4小碗,牛蒡子10克。
牛蒡子咸鱼汤的做法
1.牛蒡子用约1杯水,以弱火煎至半量时,用布滤过备用。
2.先将咸鱼放在水里煮10—15分钟,使其减少咸味及腥味,然后捞起,将其切块,除去鱼骨,盛在大碗内,并放上切碎的海带。
3.将鱼汤(可酌量增减)与煎好的牛蒡子药汁一齐下锅煮,并略放盐或酱油调味,待煮得滚沸时,迅即倒入装咸鱼的碗内,并可随喜爱加放葱花、胡椒等,即可吃了。
这是做法非常简单的汤菜,如无咸鱼,用鲜鱼亦可。
功效:牛蒡子有利尿及解毒的作用,又可以化脓、去浮肿、止喉痛,并可使全身器官增强活力。
食材搭配小提示
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸,遇到鲑鱼松中的蛋白质,会形成不易消化的物质,导致呕吐、腹痛、腹胀
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]