虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
妈妈最喜欢给我们煲汤了，今天周末，又给我们煲了一道鲜美的苦瓜鲜虾汤。
苦瓜鲜虾汤
材料：苦瓜200克，鲜虾6只。
调料：姜片、盐各适量。
苦瓜鲜虾汤的做法
1、苦瓜洗净，去蒂，除子，切成块状，焯水。
2、鲜虾剪开虾背，去除虾线，洗净。
3、油锅烧热，炒香姜片，放入鲜虾翻炒至变色。
4、加适量清水，用大火烧开后转小火煮5分钟。
5、下入苦瓜略煮，加盐调味即可。
该汤功效：预防视网膜并发症
本品含有苦瓜皂苷，可稳定血糖，还可延缓视网膜并发症的出现。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]
