魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；
什锦魔芋汤
材料：菠菜300克，油豆腐150克，魔芋、鲜香菇各100克，红椒30克。
调料：盐适量。
什锦魔芋汤的做法
1、菠菜择洗干净，切成段。
2、油豆腐切成块状；红椒洗净，去子，切成丝。
3、香菇洗净，切片。
4、魔芋用开水烫一下，备用。
5、锅中加适量清水煮开，放入菠菜、油豆腐、香菇、红椒、魔芋煮熟，最后加盐调味即可。
该汤功效：降低餐后血糖
本品能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖，可减轻胰岛的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
猪肝和菠菜搭配一起吃:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效
菠菜和鸡血搭配一起吃:同食养肝又护肝
魔芋又叫蘑芋，它同芋头(芋艿)属同一家族。它有奇特的保健和治病功效。研究表明，魔芋球形茎中葡萄甘露聚糖含量高达50%，蛋白质含量为30%，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等成分。魔芋...[更多]
