鸡腿肉中钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡腿肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

田七花淡菜鸡腿汤

主料：田七花20克，鸡腿300克，淡菜50克，胡萝卜150克，生姜10克。

辅料：盐3克，鸡精3克。

田七花淡菜鸡腿汤的做法

1、将鸡腿处理干净。

2、淡菜清洗干净。

3、胡萝卜去皮切块。

4、生姜去皮拍破。

5、锅内烧水，待水沸后，投入鸡腿，用中火焯水，去净血渍，捞起待用。

6、取瓦煲一个，加入鸡腿、淡菜、田七花、胡萝卜、生姜，注入适量清水。

7、用小火煲约1、5小时，调入盐、鸡精即可食用。

食材搭配小提示

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鸡腿的营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇...[更多]