熬制一锅鲜美的鸡汤－－三黄鸡汤
昨天早上，我家儿子快10点了才被我从床上叫起来，起床后，一副无精打采的样子，早餐也没吃，午饭也只是看了一眼，毫无胃口的样子。下午，儿子说：“妈妈，我好想有点发烧。”“那就量量体温吧。”五分钟以后，儿子说：“妈妈，真的发烧了，37度6呢。”“没事，多喝点水。我出去买只鸡，给你熬汤喝。”晚上，一锅鲜美的鸡汤熬好了，儿子趁热喝了一大碗，出了一身汗，到今天早上，啥事没了，儿子又活蹦乱跳了。
三黄鸡汤
原料：三黄鸡一只。
调料：葱段、姜片、盐、胡椒粉、食用油、香菜。
三黄鸡汤的做法
1．鸡取出内脏、冲洗干净剁成大块，葱姜切成段或者片。
2．锅中放少许底油烧热后，倒入鸡块煸炒。
3．炒至鸡块变色后，倒入炖煲中，加入适量的热水、放入葱姜，大火烧开，小火慢炖。
4．炖至汤汁发白时，加入盐和胡椒粉调味。
5．盛入碗中，滴几滴香油、撒上香菜，一碗热腾腾的鲜美鸡汤就可以喝了。
平常大家都比较喜欢用乌鸡煲汤，但，乌鸡煲汤所用的时间却比较长，而且一旦做法上出现问题就会影响口味。
而三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。
它的营养成分比较高，而且耗时短，用白开水煮五分钟，要想煲汤的话熬10分钟左右就可以了。而且它属于那种清淡的口味，同其它的鸡比起来肉质是比较嫩的，另外，它不油腻，所以汤的味道也就非常鲜美。
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质如肌酸、肌酐、嘌呤碱、游离氨基酸、...[更多]
