佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

佛手瓜乌江鱼头汤

主料：佛手瓜5个，乌江鱼头1个。

辅料：生姜片、枸杞子、食用油、盐、料酒各适量。

佛手瓜乌江鱼头汤的做法

1、佛手瓜去皮去囊切成片状出水。

2、乌江鱼头清洗干净后撒盐涂匀。

3、生姜拍扁。

4、枸杞子泡水。

5、在油锅里爆香生姜片。

6、然后放鱼头煎香、煎透，撒入料酒去腥，然后盏入约2升水。

7、煮沸以后放入佛手瓜和枸杞子。

8、中火煮约20分钟。

9、最后调味即可。