一般情况下，如果是我自己包饺子，面和馅儿都是正正好的。因为我习惯包薄皮大馅儿的饺子，如果发现面多了，每个饺子里少放一点儿馅儿，就正合适了。而如果馅儿多了，每个饺子里再多塞一点馅儿，也没问题。无论如何，最后总能保证面光馅儿光。
但是如果有别人一起动手包，一般情况下馅儿就会剩下来，因为家里鲜少有人会像我一样包圆溜溜的大肚儿水饺。水饺的肚子一瘪，馅儿自然也就剩下了。剩下的馅儿往往不多，再和面去包实在不值得，但是把馅儿扔了也怪可惜。所以，就要想办法消灭啦！
我家剩饺子馅儿一般三种消灭方法：一是用来炒菜提味，二是用来煮疙瘩汤增鲜，三是用来做丸子汤，搭配喜欢的食材，味道鲜美可口，做起来还特别简单。这次我做的就是丸子汤，加了豆腐一起煮，真的是鲜美得很。比起现做肉丸，用剩饺子馅儿可真是方便极了，只要团成丸子下锅就可以了。
剩饺子馅儿这样吃----丸子豆腐汤
主料：剩饺子馅儿有多少算多少，豆腐200g
辅料：葱姜蒜适量
调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺，白胡椒粉适量
丸子豆腐汤的做法
1、剩饺子馅儿团成小丸子
2、葱姜蒜切碎备用
3、豆腐洗净切块备用
4、锅内放油，放入葱姜蒜炒香
5、放入豆腐略微翻炒
6、加入一大碗水，调入盐和鸡精煮开
7、将肉丸放入汤中，转小火咕嘟着
8、看到豆腐变得膨大起来之后，撒入白胡椒粉拌匀即可出锅
煲汤小贴士
1、剩饺子馅儿有多少算多少，只要能团成丸子便可。根据肉丸的数量来搭配合适数量的蔬菜豆腐来做汤，保证味道鲜美。
2、豆腐久煮才入味。一般情况下我不太看时间长短，只要看到豆腐被煮得膨大起来，豆腐就变得多孔了，汤汁进入到孔隙中，自然就鲜美入味了。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]
