红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。
红薯排骨汤
主料:排骨400克,红薯4个,番茄2个。
辅料:盐适量。
红薯排骨汤的做法
1、排骨原块清洗干净。
2、红薯去皮清洗干净。
3、番茄去皮,每个切开4份。
4、用直身瓦煲煮沸清水,下排骨、红薯,大火煮沸。
5、转小火煲约2小时,加番茄大火煮5分钟,放盐即可。
选购技巧
1、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
红薯和糙米搭配一起吃:可以减肥。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
红薯又名白薯、番薯、山芋、地瓜。它在我国种植和食用很广泛,在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。红薯的食法有蒸、煮、烤、炒、拔丝蜜汁等,也可做馅...[更多]