荠菜猪肝汤
原料:荠菜100克，猪肝100克，盐5克，水淀粉25克，汤750克，酱油25克，料酒15克，味精5克，胡椒粉1克，鸡油5克。
荠菜猪肝汤的做法:
把荠菜剪去老根，去掉黄叶，整棵用清水洗干净待用；猪肝片成4厘米长、3厘米宽的薄片，放一碗里，加上盐1克和水淀粉拌匀上浆。
锅置火上，放汤、酱油、盐4克烧沸，放入猪肝片滑熟，撇去浮沫，加上料酒、味精5克和胡椒粉调好口味，放入荠菜煮熟，出锅盛在汤碗里，淋上鸡油即可。
特别提示:鲜嫩清香，营养丰富。
猪肝要先氽熟、去掉浮沫，再放入荠菜。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
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