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油面筋嵌肉沙锅

油面筋嵌肉沙锅

原料:油面筋20个,肉末200克,熟笋片50克,水发香菇50克,大白菜心250克,水发粉丝100克,肉清汤500克,色拉油、精盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱姜末各适量。

油面筋嵌肉沙锅的做法

1.肉末放进盆内,放入葱姜末、精盐和少许水,搅成肉馅;面筋逐个一剖两半备用。

2.肉馅嵌面筋备用。

3.大白菜切成长方块,焯水后放进沙锅内,上面加水发粉丝段,再放熟笋片、香菇片,然后把嵌好肉馅的面筋整齐地排放在上面.添入肉汤、精盐、黄酒、色拉油。放在小火上炖透,加入味精,再稍炖片刻,端离火口即成。

油面筋嵌肉沙锅

特点:色泽素雅,清鲜适口。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品,同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]

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