神仙豆腐煮鱼头
原料：鲢鱼头1个、香菇30g、神仙豆腐50g、姜10g、葱2根、高汤300g、酱油30g、米酒10g、盐8克、胡椒粉3g
神仙豆腐煮鱼头的做法
1、香菇泡发；姜切片。
2、豆腐清洗干净。
3、葱切段。
4、鲢鱼头清洗干净，剖开，不可切断。
5、锅中浇油烧热，放入鲢鱼头煎至两面呈金黄色，盛出。
6、锅中留油，爆香葱、姜，放入香菇炒匀。
7、然后加入高汤、酱油煮开，再放入神仙豆腐煮开。
8、最后放入鲢鱼头及米酒、盐、胡椒粉煮匀即可。
提示：鲢鱼头不宜煎太久。
食材搭配小提示
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