三圆炖鸭
操作时间：90分钟
原料：净鸭1只，桂圆肉、红枣、鲜莲子各少许，油菜心数棵。
调料：葱段、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒各适量。
三圆炖鸭的做法
1、将鸭子洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出冲净。
2、红枣去核，洗净；鲜莲子去心，洗净，放入清水锅中煮熟，捞出沥水。
3、锅置火上，放入葱段、姜片、桂圆、红枣、莲子、鸭子，再加入清水、调料烧沸，转小火炖至鸭子熟嫩，捞出，放入炖盅内。
4、原汤过滤，倒入炖盅内，再将桂圆肉、红枣、莲子（即三圆）放在鸭子四周，上笼蒸至鸭子酥烂，取出，围摆上炒熟的油菜心即可。
此汤特色：软嫩汤鲜
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
桂圆和鸡搭配一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
桂圆和红糖搭配一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
鸭子，嘴长而扁平，颈长、体扁、翅小，腹面如舟船的匠部，利于浮水；鸭子性喜合群，无力飞翔而善于游水，以谷类、蔬菜、鱼、虾、虫等为主食，是饲养家禽之一。1.鸭肉鸭肉的性味甘...[更多]
