初秋清补正当时【粉藕炖鸭肉】
食材：
粉藕、
鸭腿肉、
蒜瓣、
生姜;
粉藕炖鸭肉的做法
1、鸭腿肉洗净，清水浸泡一会，滤去血水，剁成小块;冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，捞出鸭肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;
2、蒜瓣、生姜拍碎;粉藕削皮，切成大块，放入清水中浸泡，以免发黑;
3、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，下入鸭肉，小火煸炒至鸭皮卷曲出油，加少量盐提前入味;加足量温水，将汤水食材移入电饭煲，煮至汤水烧开，下入藕块，焖炖一小时左右，汤水呈灰粉色，汤汁几乎收了一半;关火，加盐调味即可。
粉藕炖鸭肉做法小贴士
1、粉藕的挑选：粉藕身短粗大，表皮颜色偏深，手感比较粗糙，麻点比较多;
2、鸭腿肉焯水后煸炒时提前加少量盐提味，炖好的鸭肉味道不会太淡;也可以将炖好的鸭肉、藕块另外醮酱汁食用。
初秋正需要一碗滋补能量汤。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
桂花和鸭肉搭配一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
