喜欢吃某11的关东煮么？寒冷的天气里，捧着热乎乎的串串，吃完了再把汤喝掉，整个人都温暖了！
用这个配方自己熬底汤吧，保证你会爱上自己做的关东煮。
熬好的底汤分成小份冻起来，用的时候直接放小锅里加热化开，再放入自己想吃的蔬菜和肉类，20分钟，冬日里的小温暖就到身边了！
自制关东煮
底汤材料：海带节（昆布）5-8个，干香菇5-8朵，柴鱼花10g，胡萝卜1根，白萝卜半根，味淋15ml，生抽10ml
煮物：娃娃菜3片，玉米1根，冻豆腐1块，山药1根
关东煮的做法
1、白萝卜和胡萝卜分别去皮切大块；干香菇泡发；海带节洗去表面的盐份。
2、将所有材料放在炖煮锅中，并按食材：清水=1：2的比例往锅中倒入清水。
3、开启炖煮锅的“高温慢煮”模式。
4、约3-4个小时之后，期间无须照看。
5、将煮食材去皮改刀。
6、将所有食材放入炖煮锅中，继续加热20分钟即可。
美食小贴士
1、如果没有炖煮锅的话，用普通煮锅熬底汤需要全程小火约2-3个小时，期间需关注是否需要添水。
2、柴鱼花是底汤的关键，如果觉得味道不够浓厚的话，可以根据个人喜好增加柴鱼花的用量。
3、柴鱼花在淘宝上可以买到。
4、味淋在淘宝或日系超市可以买到，如果没有的话，可以用半个甜味较重的苹果代替。
5、一定要用泡发的干香菇，鲜香菇的香味不如干香菇浓厚。且泡香菇的水也要倒入锅中，以增加香气。
6、海带或海带结都可以，尽量将海带表面的盐份洗掉，以免汤底过咸。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
