雪蛤牛肉汤
原料：雪蛤膏25克，牛肉300克，生姜2片，红枣2枚，盐、生抽、生油、白砂糖各少许，生粉适量。
雪蛤牛肉汤的做法
1．先将生抽、生油、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调开成腌料，备用。拣选新鲜牛肉，用清水洗干净，抹干水，横纹切成薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味，备用。
2．雪蛤膏预先用清水浸透，使发开，拣去杂质，再漂洗干净，出水，备用。生姜和红枣分别用清水洗干净。生姜刮去姜皮，切2片。红枣去核，备用。
3．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至牛肉熟，加入少许盐调味，即可以佐膳饮用。
特点：有滋补血气、益精养颜、强健身体的作用。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
