淮杞花螺乌鸡汤
原料：淮山、杞子各20克，乌鸡1只，花螺500克，火腿肉20克，生姜2～3片，绍酒半汤匙。
淮杞花螺乌鸡汤的做法
1．淮山、杞子洗净，稍浸泡。
2．花螺在买时，请售者敲破螺壳，切去螺尾；并用少许食盐搓擦。然后洗净，放进沸水中加入生姜1片，煲煮5分钟，取起洗净。
3．光乌鸡切去脚，洗净。
4．然后将以上材料与生姜、火腿肉一起放进瓦煲内；加入清水3000毫升(约12碗水量)和绍酒，先用武火煲沸，改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油便可。
特点：健脾，益血，滋阴。
淮山、杞子是养生保健汤品中使用最多的中药材，以它煲花螺、鸟鸡是秋末冬初女士养颜滋阴的汤品。花螺又名潺螺，功能滋阴润燥；乌鸡养阳益血；火腿肉健脾滋肾；淮山补脾肺、清虚热、固肠胃；杞子润肺清肝、滋肾益气、祛风明目。合而为汤，则具健脾、益血、滋阴之功效，同时此汤还对妇女白带过多有食疗功效。
食材搭配小提示
乌鸡和三七搭配一起吃:三七为中草药，有止血行淤，消肿止痛作用；乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用，对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症，具有较好的补益作用。
乌鸡和茄根搭配一起吃:鸡肉昧甘性平，健脾益气、养五脏、增精髓，治虚赢骨痛；茄根味甘性平，祛风散寒，止痛。两者搭配食用，可有补益脾气，滋养五脏，祛风散寒，除湿驱痹等功效。
乌鸡和桃仁搭配一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
乌骨鸡又名乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，...[更多]
