牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力，促进体内细胞的增殖，提高免疫力，提升抗癌之功效。牛蒡的吃法很多：凉拌、炒食都是不错的选择。因为牛蒡气味清香，夏天的时候兔子拿来煲汤，加点薏米和红豆，也很清口。
现在天气寒凉，薏米慎食，但这道汤依然值得煲，值得来一碗～棒骨钙质丰富，特别适合冬季补钙。冬天，喝上这样一碗具有补钙提高免疫力的牛蒡煲棒骨，滋补养生，算是对自己的一种体贴吧。
煲汤类的菜，做起来都不繁琐，步骤也简单。
牛蒡棒骨汤
原料：牛蒡三根、猪棒骨两大根。
调料：黄酒、盐。
牛蒡棒骨汤的做法
1．棒骨洗净，凉水坐锅，加黄酒，烧开后撇去浮沫，（因为棒骨本身没什么肉，所以就不飞水，直接撇去浮沫。）小火煲一个小时。
2．牛蒡刮去表皮，切片，放入汤中，再煲半个小时。
3．喝前调入食盐即可。
牛蒡的特殊香气兔子真的很喜欢。这道菜就是喝汤的，没什么肉吃。
牛蒡要选表面光滑、须根较少、形态笔直的，像图中这种。长得有点像铁棍山药哟。
牛蒡煲汤的颜色有点青，是正常的。煲完的牛蒡也可以嚼食，就是没什么味道了。
特别提示：牛蒡容易氧化，刮去表皮后容易变黑，可以泡在滴了白醋的水里，如果用来凉拌可以这样做，煲汤的话氧化也无所谓了。如果想吸骨髓，就不要斩开，斩开后最好把汤都喝完，因为骨髓都融化了。
食材搭配小提示
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
牛蒡根为菊科植物牛蒡的根。牛蒡二年生草本，生于沟谷林边，山野路旁；有栽培。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、山东、江苏、安徽、...[更多]
